CHOKLAD | MILD | HASSELNÖT
Hela bönor/malet kaffe 250 g
Om jag här och nu tvingades att välja ut två kaffesorter att alltid ha hemma för resten av mitt liv skulle en av dem bli den här brasilianska gåvan, framställd med största hänsyn till människor och natur. Kaffet är milt och fullt av smak på samma gång. Det är min egen mammas favorit och en bästsäljarböna med tydliga chokladtoner, som vem som helst klarar av att urskilja... Milda makter!
Kaffet är gott i alla bryggmetoder: Brygg, presskanna och espresso.
Innehåll: 100 procent spårbart specialkaffe från Bobolink Project, Mococa, Brasilien.
Gård: Fazenda Bela Vista, Fazenda Morro Azul. Process: Bärtorkat.
Producent: João Cecimiro Marques Dos, Flavio and Maria Lucia.
Art/varietet: Bourbon, obata, Catuai.
Höjd: 1 100 - 1 300 meter.
Odlingsyta: 24 hektar.
Inköpt och rostat av Gringo Nordic Coffee Roasters för Kaffemissionären.
Beyond the beans - historien bakom kaffet i din kopp
Efter att ha provat många olika brasilianska kaffen är jag själaglad att just de här bönorna från Bobolink project har letat sig fram hela vägen till min kopp. Nu vill jag dela det med er alla.
Kvaliteten är makalös. Gång på gång får jag rysningar av hur mycket jag tycker om det här kaffet. Men för mig räcker det inte med att smaken uppfyller mina önskningar. Det måste även kännas rätt i hjärtat. Kaffet måste ha en historia som jag längtar efter att berätta, gång på gång. Och här har vi verkligen ett kaffe som går helt i linje med Kaffemissionärens motto: Kaffet gott, allt gott. Det började med att Marcos och Silvia Croce flyttade från São Paulo i Brasilien till Chicago i USA och hittade ett hus på en gata vid namn Bob-o-Link Road. Åtta år senare blev de inbjudna av några vänner till ett möte anordnat av en naturskyddsförening. De serverades kaffe i en kopp med en en fågel på. När de frågade sina vänner om vad det var för fågel fick de en speciell känsla när svaret kom: "Det är en bobolink."
– Varför har ni just en bobolink på koppen?, frågade de.
– Vi vill att människor ska tänka bortom gränser, svarade deras vänner.
– Varje år flyger Bobolinken från mellersta, västra delarna av Nordamerika till sydöstra Sydamerika. Om vi fortsätter med de utbredda monokultursodlingarna av sojabönor och majs här i USA och alla sockerbetsodlingar i Brasilien. Då kommer Boboolink-fåglarna att dö ut.
Vid samma tidpunkt fick Marcos och Silvia möjligheten att ta över Silvias familjs kaffegård hemma i Brasilien.
– Vi bestämde oss för att förvandla gården till en plats för "alla världens bobolinks." Vi ändrade gårdens namn till Fazenda Ambiental Fortaleza (ungefär "Ett fort för miljön") och förbjöd omedelbart alla giftiga material. Vi började skydda bergets vattenkällor, skapade gröna korridorer för det vilda livet och inledde processen att sprida medvetenhet bland människorna på vår gård.
Marcos och Silvia märkte snart att det inte räckte med att deras gård harmoniserade med naturen. Så länge grannarna inte gjorde samma sak skulle deras vision aldrig gå att uppnå (... de fria flyttfåglarna flyger förstås över både tomt- och landsgränser). I dag har Bobolink project spridit sig i regionen och när jag skriver den här texten sitter jag med en kopp av resultatet i min hand: Ett kaffe i världsklass som inte bara smakar gott utan också gör gott. Förutom miljöaspekten får bönderna som odlar kaffet bättre betalt för sin vara vilket är en lika viktig del i att skapa hållbara förutsättningar i alla led.
Inköparen och rostaren Johan på Gringo i Göteborg (som rostar kaffet åt mig ) har besökt familjen Croce flera gånger och har upplevt Silvia och Marcos stora engagemang på plats. Jag längtar till den dag jag får möjlighet att göra samma resa.
Kaffet gott,
Allt gott
/Viktor
Vill du veta ännu mer om kaffet i påsen? Läs mer på Bobolink projects hemsida.